Chateau Pascaud Reserve Bordeaux Superieur

Beschrijving

Château Pascaud ligt in een bijzonder deel van de Bordeaux-streek, ingeklemd tussen de beroemde wijngebieden Fronsac en Pomerol. Het is dan ook niet verwonderlijk dat de wijnen van Château Pascaud veel overeenkomsten vertonen met zijn beroemde buren. Het château staat precies bovenop een flinke heuvel waarvan je de wijngaarden van Pomerol op steenworp afstand ziet liggen. De wijngaarden liggen direct om het château op de hellingen en de afwatering is perfect. Dit is belangrijk in perioden van veel regenval; wijnstokken moeten vooral niet met hun voeten in het water staan!
De aangeplante druivensoort is voornamelijk merlot en bij de Réserve zo’n 90 % aangevuld met 10 % cabernet franc. De naam Réserve zegt het al; eigenaar en wijnmaker Bernard Avril selecteert de mooiste druiven van de oudste stokken voor deze speciale cuvée. Na de wijnbereiding rijpt de Réserve nog zo’n jaar op eiken fusten waarvan ieder jaar een kwart nieuw en verder eerste en tweede jaars fusten. Dit geeft de wijn extra diepgang en complexiteit.